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Leone De Castris
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Leone de Castris Spumante Salice S. F. R. rosato  DOC cl 75
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Leone de Castris Spumante Salice S. F. R. rosato DOC cl 75

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 Descrizione 

 ANNATA

2009

SBOCCATURA

2011

UVE

Negroamaro

VENDEMMIA

Seconda decade di agosto

ALLEVAMENTO VITI

Cordone speronato con 4.000 ceppi per ha

RESA IN UVA PER HA

70 q.li

ETÀ MEDIA DEI VIGNETI

15 anni

VINIFICAZIONE

Le uve raccolte in cassette vengono lavorate integre direttamente in pressa. Dopo una breve macerazione a freddo prefermentativa, avviene la pressatura soffice, seguita da 25 giorni di fermentazione alcolica a 13 °C.

SPUMANTIZZAZIONE

Metodo Classico: il vino base viene fatto rifermentare in bottiglia per circa 2 mesi, ai quali seguono 12 mesi di affinamento sui lieviti.

GRAZIONE ALCOLICA

12 % Vol.

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