Cantine San Marzano "Sessantanni" PRIMITIVO DI MANDURIA DOP 2014 cl 75

Tipologia vino:  Denominazione di Origine Controllata

Colore: Vino rosso

Vitigni:  Primitivo

Densità d’impianto:  5000 alberelli per ettaro

Zona di produzione: Vigneti selezionati nel territorio del comune di San Marzano, località Neviera e Casa Rossa. I suoli sono costituiti dalle terre rosse residuali, a tessitura fine e generalmente con substrato calcareo e radi affioramenti rocciosi. La famosa tinta rossa di questi suoli deriva da un’intensa presenza di ossidi di ferro. I valori termici caratterizzano un ambiente piuttosto caldo, con piovosità annua molto bassa e escursioni termiche molto elevate, condizione questa che ha una benefica influenza sulla qualità delle uve. E’questa la zona classica di produzione della d.o.c. Primitivo di Manduria

Epoca di vendemmia: Seconda metà di agosto, inizio di settembre

Vinificazione:    raccolta: a mano, in piccoli tini. Macerazione : 18 giorni sull’ 80 % della massa, 25 giorni sul 20 % (con lieviti indigeni selezionati in vigna su materiale scelto di diverso tipo). Fermentazione a temperatura controllata a 24-26° C

Affinamento: 6 mesi in barriques di rovere francese

Caratteristiche organolettiche : colore rosso rubino molto carico ed elegante, profumo ampio e complesso,fruttato con sentori di prugne, confettura di ciliegia e note di tabacco, leggermente speziato. Vino di grande corpo, morbido e ricco di tannini nobili, con un finale che regala note di cacao, caffè e vaniglia

Abbinamenti: Carni rosse, selvaggina, primi piatti robusti. Vino da meditazione

Fruibilità: Da servire a 18°C