Es Gianfranco Fino Primitivo del Salento IGP 2019

Rosso rubino-porpora profondo e denso.

Ampio ventaglio di confettura di more, mirtilli, rosa appassita, cioccolata fondente, liquirizia, terra umida.

Il Primitivo “Es” di Gianfranco Fino è uno dei più celebri e famosi vini di Puglia, che riesce a collocarsi in un filone innovativo pur mantenendo intatta tutta la sua tradizione. Il lato tradizionale risulta evidente dalla scelta di assemblare uve di diversi vigneti e dal mix corpo-potenza che la tipicità impone. L’aspetto moderno e originale consiste, invece, nel bilanciare struttura, vena alcolica, freschezza e sapidità che, in combinazione con tannini di estrema finezza, lo rende agile, pur mantenendo un quadro aromatico di grande ampiezza, intensità e durata da fuoriclasse. Si tratta di un rosso estremamente invitante, un vero estratto concentrato di frutti e spezie. Eleganza e struttura si compensano perfettamente in un sorso indimenticabile.

“Es” Primitivo nasce da viti ad alberello di 60 anni di età radicati su un terreno rosso assolato. Le uve vengono selezionate con cura maniacale e lasciate appassire in vigna. Un progetto partito da zero e cresciuto lentamente, che è riuscito a sintetizzare alla perfezione un insieme di innovazione e di radici territoriali. Fermenta in acciaio per 3-4 settimane e fermenta per 4 settimane sulle bucce e affina per 9 mesi in piccole botti di rovere di primo e secondo passaggio.

“Es” di Gianfranco Fino stupisce per il suo ventaglio gusto-olfattivo, che spazia con impeccabile grazia dalla frutta fresca matura alle spezie dolci, dalla macchia mediterranea ai sentori tostati conferiti dal legno. Al naso spiccano nuance di frutta nera molto matura, more, erbe balsamiche e spezie dolci. Il sorso è potente, caldo, impenetrabile e concentrato, sorretto da una freschezza notevole che favorisce la beva e la rende molto elegante e persistente. Ll finale è lunghissimo, pressoché interminabile. Un rosso complesso, ricco, elegante e morbido … di grande classe e carattere! Un vero primato del mondo enologico italiano.