LEONE DE CASTRIS PERLUI NEGROAMARO ROSSO RISERVA DOC CL 75

38.00

UVE: negroamaro 100%
VENDEMMIA: Raccolta manuale in cassette con selezione dei grappoli. Prima decade di settembre.
ZONA DI PRODUZIONE: Salice Salentino
ALLEVAMENTO VITI: Alberello con 6.000 ceppi per ha
RESA IN UVA PER HA: 50 q.li
TERRENO: argillo-limoso
ETÀ MEDIA DEI VIGNETI: 20 anni
VINIFICAZIONE: le uve raccolte in cassette vengono selezionate e posizionate sui graticci dove appassisco-no per circa 25 giorni in condizioni climatiche con-trollate. Successivamente vengono pigiate e diraspate. Il mosto svolge la fermentazione alcolica con mace-razione per almeno 20 giorni a temperatura controlla-ta (24 – 26 °C). Dopo la svinatura il vino viene messo in barriques di rovere francese, dove effettua la fermentazione malolattica ed affina per almeno 12 mesi
GRAZIONE Alcolica 16%

Vendemmia ’13: Tre Bicchieri Gambero Rosso

Vendemmia ’12: Tre Bicchieri Gambero Rosso

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