€12.00
UVE
Negroamaro (90%), Malvasia Nera di Lecce (10%)
VENDEMMIA
Raccolta manuale a fine settembre
ZONA DI PRODUZIONE
Salice Salentino, Veglie, Guagnano, Campi Salentina e San Donaci
ALLEVAMENTO VITI
Alberello con 7.000 ceppi per ha
RESA IN UVA PER HA
70 q.li
ETÀ MEDIA DEI VIGNETI
40 anni
VINIFICAZIONE
Alla diraspa-pigiatura delle uve segue la fermentazione con macerazione a temperatura controllata (22 – 24 °C) per un periodo di 15 – 20 giorni. Dopo la fermentazione malolattica il vino è messo ad affinare in botti di rovere di 30 hl per circa 12 mesi. Diventa “Riserva” dopo 2 anni dalla data di vendemmia.
GRAZIONE ALCOLICA
13 % Vol.
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