Leone de Castris Salice Salentino Riserva 2015 Rosso DOC cl 75

12.00

UVE

Negroamaro (90%), Malvasia Nera di Lecce (10%)

VENDEMMIA

Raccolta manuale a fine settembre

ZONA DI PRODUZIONE

Salice Salentino, Veglie, Guagnano, Campi Salentina e San Donaci

ALLEVAMENTO VITI

Alberello con 7.000 ceppi per ha

RESA IN UVA PER HA

70 q.li

ETÀ MEDIA DEI VIGNETI

40 anni

VINIFICAZIONE

Alla diraspa-pigiatura delle uve segue la fermentazione con macerazione a temperatura controllata (22 – 24 °C) per un periodo di 15 – 20 giorni. Dopo la fermentazione malolattica il vino è messo ad affinare in botti di rovere di 30 hl per circa 12 mesi. Diventa “Riserva” dopo 2 anni dalla data di vendemmia.

GRAZIONE ALCOLICA

13 % Vol.

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